Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Grandchamp - Melon - 2018

Le Domaine Grandchamp propose, au cœur de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, une cuvée atypique intitulée « Cuvée Melon » millésime 2018, présentée ici en vin blanc sec. Saint-Nicolas-de-Bourgueil est historiquement reconnu pour ses rouges issus du cabernet franc, mais il n’est pas impossible de trouver des initiatives en blanc. Cette cuvée pourrait évoquer une vinification à partir de cépages tels que le chenin blanc ou, comme le nom le suggère, le melon de Bourgogne, bien que ce cépage soit plutôt emblématique du Muscadet. Sans certitude sur la composition exacte, on peut s’attendre à un vin blanc frais, sec, offrant une belle vivacité, avec des notes évoquant les agrumes, les fleurs blanches voire des arômes minéraux typiques du terroir ligérien. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, devrait conférer au vin une maturité de fruit agréable tout en maintenant une acidité équilibrée, caractéristique propre aux blancs de Loire.

La région de la Touraine, et plus particulièrement le secteur de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, apportant douceur et régularité dans la maturation des raisins. Les sols variés, composés de graviers, de sables mêlés d’argiles et parfois de tuffeau, favorisent la finesse des vins et leur expression aromatique. Si le vignoble local est riche d’une histoire pluriséculaire, il sait aussi se montrer innovant à travers des cuvées originales tel ce blanc sec.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, fromages de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Les mets aux accents iodés ou aux textures crémeuses sauront mettre en valeur la tension du vin, tandis que les spécialités tourangelles à base de légumes de saison se marieront parfaitement avec sa vivacité.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe sera rarement nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir dans le verre. Il n’est pas indispensable de le vieillir davantage ; dégusté dans sa jeunesse, il révélera toute la fraîcheur de son expression ligérienne.