Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Martin & Guignard - Traditionnelle - 2024

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée Traditionnelle » du Domaine Martin & Guignard, issu du millésime 2024, incarne toute la typicité de cette belle appellation de la vallée de la Loire. Ce vin rouge, vinifié dans un style traditionnel, met sans doute en valeur la souplesse et la fraîcheur qui font la réputation des rouges ligériens. Généralement, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’exprime à travers des vins friands, dominés par des arômes de fruits rouges croquants, parfois soulignés d’une note végétale légère et raffinée. On retrouve souvent un toucher de bouche soyeux, rehaussé par une trame acide vivifiante qui confère au vin une belle longueur. La vinification, souvent conduite en cuves, préserve pouvoir aromatique et fraîcheur, soulignant la sincérité du fruit.

Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Les sols y sont variés, mêlant sables légers et graviers, parfois agrémentés d’argiles, ce qui favorise l’expression d’un vin à la fois élégant, frais et accessible dès sa jeunesse. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, permet une maturation lente et régulière des raisins. La région incarne à merveille la tradition viticole ligérienne, réputée pour ses vins droits, digestes et lumineux, porteurs d’une magnifique vivacité.

Ce style de vin rouge, joyeux et fruité, s’accommode merveilleusement de plats du patrimoine local ou d’accords plus universels : il sera parfait sur une terrine campagnarde, un boudin noir, des rillons de Touraine ou une simple volaille rôtie aux herbes. Les fromages de chèvre frais comme un Sainte-Maure de Touraine attendriront sa fraîcheur, tandis que des plats végétariens à base de légumes rôtis ou de céréales mettront en avant sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération modérée en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, lui permettra d’exprimer toute la finesse du terroir ligérien.