Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jacques & Vincent Mabileau - La Gardère - 2023

La cuvée La Gardère 2023 de Jacques & Vincent Mabileau, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se présente sous la forme d’un magnum, promesse de convivialité et de garde. Ce vin rouge sec est issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et expressifs. Traditionnellement, les Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont élaborés majoritairement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, mais sans information formelle sur l’assemblage dans cette cuvée, on privilégiera une description basée sur le style régional. Attendez-vous donc à un vin alliant fruit croquant, généralement sur la framboise, la groseille et la cerise, avec parfois de subtiles notes végétales ou florales, typiques des sols de graviers et de sables de la commune.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Son climat océanique tempéré permet une maturité douce du raisin, donnant des vins élégants, peu tanniques mais dotés d'une belle fraîcheur. Les sols variés, mêlant principalement graviers et sables, apportent finesse et légèreté à ces rouges, en contraste avec le caractère parfois plus puissant des terroirs voisins. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une forte culture autour des vins de partage et de plaisir immédiat.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des mets qui sauront accompagner la fraîcheur et la gourmandise du vin. Des charcuteries régionales comme les rillettes de Tours, une terrine de lapin ou un canard aux cerises s’accorderont très bien. Ce style de vin rouge se marie également avec des poissons de Loire en sauce légère ou des plats végétariens à base de légumes grillés ou de lentilles. Un fromage de chèvre affiné, tel que le Sainte-Maure, sublimera les arômes du vin.

Servez ce magnum à une température de 14 à 16°C, après une aération d'une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Cette cuvée peut aussi évoluer positivement en cave sur quelques années, développant complexité et souplesse.