Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble Pantaléon - 2024

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Vignoble Pantaléon se présente sous une belle robe rouge, symbole de la fraîcheur de son millésime et de l’élégance des vins de la Loire. Issu très probablement du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur l’appellation, ce vin sec séduit par une palette aromatique vivace, oscillant entre les petits fruits rouges, la cerise griotte et quelques nuances florales. La vinification traditionnelle en cuves, caractéristique de la région, met bien en avant la pureté du fruit et la finesse de la structure, tout en préservant une belle tension et une grande digestibilité.

Au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des terrasses graveleuses et sablo-argileuses, baignées par la douceur océanique qui remonte le long du fleuve. Ce terroir si particulier, allié à une exposition propice, confère aux vins une élégance et une expression éclatante du fruit, tout en préservant cette fraîcheur propre aux rouges ligériens. L’histoire de l’appellation se confond avec celle des moines de Bourgueil et de Saint-Nicolas, qui œuvrèrent dès le Moyen Âge à la réputation de ces vins soyeux.

D’un tempérament jovial et fruité, ce vin s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, comme les rillons ou le pâté de campagne, mais aussi avec une volaille rôtie, une terrine de lapin aux herbes, ou encore avec un plateau de fromages affinés aux pâtes douces tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur juvénile et de son éclat aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Sa jeunesse apporte une belle vivacité, mais un léger carafage pourra magnifier son expression et révéler toute la subtilité de sa trame fruitée.