Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Jacques & Vincent Marileau - La Gardeire - 2023

La cuvée La Gardeire du domaine Jacques & Vincent Marileau, millésime 2023, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se présente ici dans un format magnum particulièrement propice à une garde sereine et à un développement harmonieux des arômes. Ce vin rouge sec incarne le profil de l'appellation, traditionnellement élaboré à partir du cépage cabernet franc, bien que l’information ne soit pas explicitement mentionnée ici. Le style y est souvent empreint de fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges acidulés, parfois agrémentés de nuances végétales ou épicées, selon les particularités de l'année et du savoir-faire du vigneron. Le millésime 2023, récent, promet un vin vibrant, dont la structure tannique demeure souple et accessible dès aujourd’hui, tout en offrant la possibilité d’être attendu pour gagner en complexité.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil appartient à ce chapelet d’appellations ligériennes situées en Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le terroir bénéficie d’un climat tempéré, relativement frais, hérité de l’influence de la Loire, qui permet une maturation progressive des raisins, essentielle à l’expression de la finesse. Les sols, mêlant sables, graviers et tuffeaux (craie tendre typique de la région), participent à la délicatesse et à la fraîcheur qui caractérisent généralement les vins rouges du secteur. L’histoire de cette région est intimement liée à la tradition du cabernet franc, qui y a trouvé une terre d’élection depuis le Moyen Âge, donnant naissance à des vins à la fois raffinés et accessibles.

À table, ce style de vin léger à mi-corsé se marie à merveille avec la cuisine ligérienne ou des plats mettant en avant la simplicité et la gourmandise. On pense notamment à un filet de sandre au beurre blanc, à la fameuse rillette de Tours, ou à une volaille rôtie accompagnée de légumes printaniers. Pour une expérience résolument régionale, accompagnez-le de chèvres frais de Touraine, comme le Sainte-Maure. Sa fraîcheur et sa vivacité sauront également soutenir des plats végétariens mijotés, des charcuteries fines ou une entrecôte légèrement poêlée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de révéler pleinement sa palette fruitée. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, pour lui permettre de s’épanouir avant la dégustation.