Vins Saint-Pourçain Gardien - La Réserve des Grands Jours - 2023

Le Domaine Gardien, avec sa cuvée La Réserve des Grands Jours 2023, nous présente un Saint-Pourçain rouge typique de cette appellation encore méconnue mais pleine de charme. Issu majoritairement d’un assemblage de gamay et de pinot noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante et son profil aromatique délicat. En bouche, le vin révèle une belle fraîcheur, des notes de petits fruits rouges croquants – cerise et groseille –, accompagnées d’une pointe florale et d’un soupçon d’épices douces. La structure reste souple, portée par des tanins fins et une vivacité qui lui confèrent une agréable légèreté.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur les collines de l’Allier, au cœur des vignobles du Centre. Ce terroir profite d’un climat semi-continental offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés de sables, de graves et d’argiles, parfois mêlés à des calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de Saint-Pourçain remonte au moins au Moyen Âge, lorsque ses vins étaient appréciés jusqu’à la cour de France. Aujourd’hui, ce vignoble historique renaît grâce à des domaines familiaux tels que le Domaine Gardien, qui valorisent la typicité du terroir local.

Ce vin rouge léger et fruité accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Il s’accorde à merveille avec une terrine campagnarde, une volaille rôtie, des viandes blanches ou une andouillette grillée. Pour un accord purement local, servez-le avec un pâté aux pommes de terre bourbonnais. Il sera également parfait sur des fromages frais de chèvre typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Pourçain autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin et d’en apprécier la fraîcheur et l’élégance tout au long du repas.