Vins Saint-Pourçain Domaine La Sourde - Les Crechoux - 2022

Le Domaine La Sourde propose ici sa cuvée Les Crechoux 2022, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée exprime à merveille le caractère unique de son terroir, souvent élaborée à partir d’un assemblage typique de la région mêlant gamay, pinot noir et parfois tressallier, cépage autochtone plus généralement associé aux blancs. L’année 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification au Domaine La Sourde privilégie la mise en valeur du fruit tout en respectant l’expression du terroir, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur des sols variés constitués d’alluvions granitiques, de sables et de graviers, conférant aux vins une belle minéralité et beaucoup de légèreté. Ce secteur viticole ancien, qui apparaît déjà dans des textes datant du Moyen Âge, a longtemps souffert d’une image modeste mais connaît un renouveau salué depuis son classement en AOC en 2009. Le climat tempéré, aux influences continentales, permet aux cépages rouges d’atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité naturelle garante de leur fraîcheur.

La vivacité aromatique de la cuvée Les Crechoux 2022, portée par des notes de fruits rouges croquants, de violette, et une touche d’épices, en fait un compagnon idéal de la cuisine régionale. Vous pouvez l’associer à une potée bourbonnaise, à une terrine de campagne ou des charcuteries fines. Il se mariera également avec des viandes grillées, un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Pourçain rouge entre 15 et 16°C. Un petit carafage d’une trentaine de minutes pourra, si le vin est encore jeune, permettre de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin séduira tant par sa convivialité que par sa fraîcheur, signature des rouges de la Loire.