Le cépage Abouriou

L’Abouriou est un cépage rouge originaire du Sud-Ouest de la France, principalement cultivé dans les appellations Côtes du Marmandais, Côtes de Duras et en moindre proportion dans le Pays Basque. Ce cépage, souvent vinifié en assemblage, se distingue par sa couleur intense, oscillant entre le rubis profond et le pourpre. Au nez, il se caractérise par une dominante fruitée marquée, avec des arômes de fruits noirs comme la mûre, la cerise et la prune, enrichis de notes épicées et parfois florales. En bouche, l’Abouriou offre une structure souple, des tanins doux et une belle fraîcheur, avec une finale sur des saveurs fruitées et légèrement poivrées.

Les styles de vins issus de l’Abouriou vont du rouge léger et friand à des cuvées plus structurées, mais toujours marquées par le fruit. On le retrouve également en rosé dans certaines micro-vinifications. Il accompagne idéalement les viandes grillées, la charcuterie, les plats méridionaux et certains fromages à pâte molle. L’Abouriou révèle toute sa gourmandise avec une cuisine simple et conviviale, révélant un profil aromatique généreux qui séduit aussi bien les amateurs que les connaisseurs.