Avis Viniou
Le Domaine La Croix Or 2022, en appellation Saint-Pourçain AOC, reflète toute la singularité de cette enclave discrète de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, issu du millésime 2022, est généralement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gamay, le Pinot Noir ou, plus traditionnellement dans l’appellation, le Tressallier pour les blancs mais ici absent. Les rouges privilégient le duo Gamay et Pinot Noir, souvent assemblés pour obtenir un vin à la fois croquant, frais et floral. La vinification sur 2022, millésime chaleureux, permet d’obtenir une belle maturité du fruit, avec des notes de cerise griotte, de fraise des bois et une touche subtile d’épices douces. La structure est souple, portée par une trame tannique fine et une grande buvabilité, caractéristique des rouges ligériens de cette zone.
Le vignoble de Saint-Pourçain, situé à la croisée des influences bourguignonnes, auvergnates et ligériennes, se distingue par ses sols variés, mêlant argiles, sables et galets roulés, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés souvent chauds et des automnes frais, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité et la fraîcheur propres à la Loire. L’histoire de Saint-Pourçain remonte à l’Antiquité et ses vins étaient déjà prisés à la cour des rois de France dès le Moyen-Âge.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords légers et gourmands : une terrine de campagne, un jambon persillé, des grillades de côtelettes d’agneau ou une volaille rôtie aux herbes seront parfaits. Pour s’accorder à l’esprit du terroir, goûtez-le avec un pâté bourbonnais ou une salade de lentilles blondes de Saint-Flour. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire, offrent aussi un mariage harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Pourçain rouge à une température de 14-16°C, dans un verre évasé, afin de libérer la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes floraux. Une aération de 30 minutes en carafe peut révéler toute sa gourmandise et sa délicatesse.
