Vins Saint-Pourçain Serge Nebout vigneron - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain rouge Cuvée Tradition 2016 du domaine Serge Nebout est une belle expression des rouges de la vallée de la Loire. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, le Gamay et le Pinot Noir, ce vin allie fraîcheur, finesse fruitée et une pointe de charpente. Le millésime 2016 a permis une belle maturité des raisins, donnant ainsi des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), parfois agrémentées d'une touche légèrement épicée. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, met en avant une bouche souple, une finale agréable et une jolie expression de la typicité ligérienne.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé au cœur des vignobles du Centre de la Loire, est l’un des plus anciens de France, implanté sur les rives de l’Allier. Il bénéficie d’un climat semi-continental qui offre de belles amplitudes thermiques, propices à la fraîcheur et à la finesse des arômes. Les sols, principalement composés de sable, de gravier et de granit, contribuent à la légèreté et à la vivacité qui signent les vins de cette appellation. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et le Saint-Pourçain a su conserver son identité propre au fil du temps.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats du terroir comme une potée auvergnate, un jambon persillé, ou un pâté de pommes de terre. Le vin se marie également très bien avec une volaille rôtie, une terrine de campagne ou un fromage de chèvre frais, dont la région regorge de beaux exemples. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou des légumes grillés souligneront avec élégance la fraîcheur du vin.

Servez ce Saint-Pourçain rouge à une température de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa belle vivacité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service si vous souhaitez libérer davantage ses arômes. Profitez de sa gourmandise et de son équilibre dès maintenant, ou laissez-le évoluer encore un à deux ans en cave.