Avis Viniou
La Ficelle 2005 est un vin rouge originaire de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, tels que le Gamay et le Pinot Noir, parfois complétés par le Tressallier, cépage emblématique de la région, bien qu’il soit plus fréquent dans les blancs. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant naissance à des vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une belle structure. Sa vinification met en avant la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour préserver la délicatesse du bouquet et la finesse des tanins.
Le vignoble de Saint-Pourçain, parmi les plus anciens de France, s’étend sur des sols variés allant des sables siliceux aux argiles granitiques, conférant aux vins du caractère et une minéralité discrète. Le climat continental avec des influences océaniques modérées favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins expressifs et élégants. Historiquement, les vins de Saint-Pourçain étaient déjà appréciés à la Cour des rois de France, et la tradition viticole y est restée vivace au fil des siècles.
Ce style de rouge léger et fruité accompagne parfaitement la charcuterie artisanale de la région, comme le pâté de tête ou le saucisson sec. Il fait merveille avec une volaille rôtie, un bœuf braisé aux carottes ou une pièce de veau aux champignons. Pour une note locale, associez-le à un fromage de chèvre frais typique du Centre comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster La Ficelle 2005 à une température de 14-16°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et la douceur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de bien s’ouvrir, surtout si le vin a déjà un certain âge, afin d’en apprécier toute la subtilité et la complexité.
