Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - Autochtone Tressallier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Bérioles signe ici une cuvée remarquable issue du cépage Tressallier, millésime 2022. Ce cépage autochtone, rare en dehors de l’appellation Saint-Pourçain dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, livre un vin blanc sec tout en fraîcheur et en finesse. Le Tressallier se distingue par sa vivacité, sa palette aromatique délicate souvent orientée vers les agrumes, la poire, des notes florales et parfois une touche minérale. Ce 2022, élevé avec soin, s’inscrit pleinement dans la lignée des grands blancs ligériens : pureté du fruit, franchise du terroir et élégance en bouche.

La région de Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré continental, idéal pour l’épanouissement du Tressallier. Les sols mêlent sables, argiles et calcaires, apportant finesse et richesse au vin. L’histoire de ce vignoble est ancienne : dès le Moyen Âge, les vins de Saint-Pourçain étaient prisés à la cour de France et figurent parmi les plus anciennes AOC de la vallée de la Loire. Ce terroir particulier participe au caractère ciselé et frais de cette cuvée.

Côté accords mets-vins, votre Cuvée Autochtone Tressallier 2022 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Sa vivacité fait merveille sur des fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, ou encore sur une salade de lentilles vertes du Berry. Pour un mariage régional, tentez-la avec du sandre au beurre blanc ou une truite fumée. Il exprimera toute sa personnalité avec des plats simples mais raffinés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Saint-Pourçain blanc entre 8 et 10°C, afin de préserver toute son expression aromatique et sa fraîcheur. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez exalter ses notes les plus subtiles. Un vin à découvrir jeune pour sa vivacité, mais qui peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.