Vins Saint-Pourçain Domaine Gardien Frères - Réserve du Domaine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gardien Frères signe ici une très belle cuvée issue de l’appellation Saint-Pourçain, dans un millésime 2015 qui a beaucoup apporté à la structure des vins rouges de la région. Cette Cuvée Réserve du Domaine est élaborée à partir des cépages emblématiques de Saint-Pourçain, que sont le gamay et le pinot noir principalement. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin une belle fraîcheur et une typicité unique. La vinification traditionnelle, associant cuvaison douce et élevage maîtrisé, permet d’exprimer à la fois la gourmandise du fruit rouge croquant et une certaine élégance florale, avec une finale délicatement poivrée.

La Vallée de la Loire, spécifiquement la région des vignobles du Centre, est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Saint-Pourçain se distingue particulièrement par l’équilibre apporté par ses sols anciens et la fraîcheur des influences océaniques et continentales. Les vignes, baignées par un climat tempéré, donnent des vins de caractère mais toujours accessibles et plaisants.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain rouge, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon d’Auvergne ou la saucisse sèche, font d’excellents compagnons. Les fromages à pâte fleurie ou affinée, tels que le saint-nectaire, s’accordent également parfaitement avec le profil fruité et légèrement épicé du vin. Pour un accord du terroir, pensez à une potée auvergnate ou à une truffade.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température idéale de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera pleinement son bouquet aromatique. La robe rubis, la fraîcheur en bouche et les tanins souples feront de ce Saint-Pourçain 2015 un vin aussi agréable en dégustation solitaire qu’en accompagnement d’un repas convivial.