Vins Saint-Pourçain Nebout Vignerons - L'Incompris du Tressallier - 2017

Avis Viniou

La cuvée L'Incompris du Tressallier 2017 du domaine Nebout Vignerons est un véritable ambassadeur du terroir singulier de Saint-Pourçain. Vin blanc sec issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Tressallier, il met à l’honneur une particularité locale de la Vallée de la Loire. Le millésime 2017 s’avère plutôt équilibré grâce à une météo clémenceuse au moment des vendanges. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la vivacité naturelle et l’expression aromatique typique de ce cépage rare. On découvre ainsi un vin à la robe pâle et brillante, au nez subtil évoquant la poire, la pomme verte, quelques notes florales ainsi qu’une pointe minérale. La bouche est tendue, fraîche, portée par une acidité bien intégrée et une finale légèrement saline, ce qui confère à cette cuvée un caractère très digeste et singulier.

Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur les coteaux qui bordent l’Allier, au sud-est de la grande région ligérienne. Ce terroir, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un climat relativement tempéré, propice à une maturation douce et régulière des raisins, tout en favorisant une belle acidité naturelle. Les sols, composés principalement de grès, de sables et de calcaires, offrent justement au Tressallier son expression la plus rafraîchissante et minérale. Saint-Pourçain fait figure de curiosité dans la Loire, en raison de ses cépages atypiques et de son histoire viticole singulière, qui remonte à près de deux mille ans.

Ce vin blanc sec léger et nerveux trouve très facilement sa place à l’apéritif autour de fruits de mer, de crevettes ou de poissons blancs en carpaccio. Il accompagnera également des fromages de chèvre frais, une tarte à la tomate ou, pour un accord régional, une quenelle de sandre ou des galettes de pommes de terre au persil, mets du Bourbonnais. Sa fraîcheur soulignera merveilleusement les plats à base d’herbes et de légumes croquants.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer toute la palette aromatique et profiter pleinement de son éclat. Ce Saint-Pourçain 2017 se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais quelques années de garde supplémentaires sauront révéler une complexité accrue et une belle rondeur.