Vins Saint-Pourçain Cédric & Benoit Bonvin - Nos Racines - 2022

La cuvée Nos Racines 2022 de Cédric & Benoit Bonvin, issue de l’appellation Saint-Pourçain AOC, est un vin rouge sec qui traduit élégamment l’identité des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le vignoble de Saint-Pourçain, un des plus anciens de France, propose des assemblages souvent marqués par le Gamay, le Pinot Noir et parfois un peu de Tressallier, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue généralement par une belle maturité du fruit, exprimant des arômes frais de cerise, de framboise et de violette, accompagnés de notes légèrement épicées. La vinification traditionnelle vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, donnant un vin souple, gourmand et doté d’une jolie fraîcheur.

Saint-Pourçain se situe à l’intersection entre le Berry et l’Auvergne, sur des sols variés de sables siliceux, de granites et de calcaires. Ce terroir original, associé à un climat semi-continental, favorise des maturités lentes qui permettent de produire des vins offrant une belle acidité et une expression aromatique raffinée. Historiquement, la région bénéficie d’une notoriété ancienne : ses vins étaient déjà servis à la table des rois de France. Aujourd’hui, le renouveau de ce vignoble fait la part belle à l’authenticité et à la gourmandise.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez des mets de convivialité comme une terrine campagnarde, un poulet rôti aux herbes, ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les fromages locaux tels que le Cantal jeune, le Saint-Nectaire ou la tomme de chèvre fraîche s’accorderont parfaitement avec la structure souple et fruitée du vin. N’hésitez pas à faire honneur à la gastronomie régionale en l’associant à une potée bourbonnaise, une spécialité culinaire du terroir.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14-16°C, dans des verres adaptés aux rouges fruités afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez d’un moment de plaisir simple et authentique, fidèle à l’esprit du vignoble de Saint-Pourçain.