Le Domaine Grosbot-Barbara, avec sa cuvée Les Maltotes 2023, signe ici un rouge sec typique de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située dans le Centre de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le gamay, le pinot noir et parfois une pointe de tressallier, ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse attendues. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, garantit des raisins à parfaite maturité offrant une belle expression de fruit et des tanins délicats. La vinification, généralement en cuves pour préserver la vivacité et l’éclat du fruit, permet de conserver une bouche souple, empreinte de petits fruits rouges, de notes florales et d’épices douces.
La région de Saint-Pourçain s’étire le long de la rivière Allier, au cœur du Massif Central. Les vignes profitent d’un climat semi-continental apportant des hivers francs et des étés chauds, tempérés par la proximité de la rivière. Les sols mêlent sable, argiles, sables graveleux et, dans certaines parcelles, des calcaires qui confèrent au vin légèreté et une minéralité élégante. Saint-Pourçain est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui se ressent dans la précision et la typicité des vins produits.
Pour les accords mets-vins, ce rouge léger et fruité sera parfait avec une charcuterie artisanale comme un jambon d’Auvergne, des rillons ou un pâté de campagne. Il accompagne avec élégance les viandes blanches rôties, un filet de volaille aux champignons ou encore une andouillette. Pour rester régional, une potée bourbonnaise ou un fromage de chèvre affiné révèleront toute la gourmandise de la cuvée Les Maltotes.
En dégustation, je vous conseille de servir ce Saint-Pourçain entre 14 et 16°C afin d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la finesse de sa structure. Un passage rapide en carafe l’aidera à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin se savoure dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée, mais saura aussi patienter quelques années en cave.
