Le Domaine S Bérioles propose, avec sa cuvée Les Grandes Brières 2022, un rouge tout à fait caractéristique de l’appellation Saint-Pourçain, nichée au cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique, où le Gamay domine souvent, rehaussé parfois d’un peu de Pinot noir ou de Tressallier (même si ce dernier est surtout en blanc), pour exprimer une palette aromatique fraîche, fruitée et gourmande. Le millésime 2022, bénéfique dans la région, offre des vins d’une belle maturité, aux tanins fins et bien intégrés, et avec une intensité aromatique très plaisante de fruits rouges croquants, de violette et de notes légèrement épicées en finale. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve afin de conserver toute la vivacité du fruit et la pureté du terroir.
Le vignoble de Saint-Pourçain, bien qu'encore peu connu par rapport à d’autres appellations ligériennes, possède une histoire ancienne, enracinée dès le Moyen Âge. Les vignes s’épanouissent sur un plateau d’alluvions et de sables mêlés à des argiles, parfois de granites, apportant une touche minérale discrète et une réelle fraîcheur à leurs vins. Le climat du Centre-Loire, de type semi-continental, offre des étés modérés et des hivers plutôt froids, idéals pour garantir une maturité équilibrée des raisins et préserver l’acidité naturelle indispensable au style du vin.
Pour accompagner ce Saint-Pourçain rouge, privilégiez des mets conviviaux qui mettent en valeur sa légèreté et sa fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec une tourte au jambon persillé, spécialité du Bourbonnais, ou encore avec une volaille rôtie, un pâté de campagne, voire un filet de truite grillée pour jouer sur la complémentarité. Des fromages doux, comme le Saint-Nectaire, offriront aussi un accord savoureux.
Servez ce vin légèrement frais, autour de 15 à 16°C, pour exhaler ses arômes fruités et garder toute sa finesse en bouche. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur le fruit, mais peut gagner en harmonie après deux ou trois ans de garde supplémentaire. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez réveiller toute sa complexité aromatique avant de le déguster.
