La Cuvée des Perelles 2024 du Château Courtinat, en appellation Saint-Pourçain AOC, est un vin rouge sec emblématique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le gamay, le pinot noir, et parfois un soupçon de tressallier qui fait la particularité de la région, ce millésime 2024 se distingue par sa robe rubis légère, ses arômes frais de fruits rouges croquants, et une bouche soyeuse, marquée par une agréable tension et des tanins très fins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, privilégiant une extraction modérée pour préserver la finesse et la buvabilité du vin.
La région de Saint-Pourçain, moins connue que d'autres terroirs ligériens, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et régularité aux maturités. Le sous-sol est constitué de sables, de granites et de argiles siliceuses, conférant aux vins une expression élégante, florale et délicatement épicée. Cette appellation possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et fut jadis prisée à la cour des rois de France.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Pourçain rouge sera le compagnon idéal de charcuteries artisanales de l’Allier, telles que la rillette de porc ou l'andouillette, mais aussi d’une terrine de volaille ou d’un poulet fermier rôti aux herbes. Il s’accorde également très bien avec une cuisine bistrot : œufs en meurette, saucisse de lentilles vertes du Puy ou encore pâté bourbonnais.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute la palette aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse.
