Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - Cuvée Auvernat - 2020

Le Domaine Des Bérioles nous propose ici sa cuvée Auvernat 2020, un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Pourçain, dans la région des vignobles du Centre au cœur de la Vallée de la Loire. Composée principalement de Gamay, parfois associé au Pinot Noir ou au Tressallier, cette cuvée délivre un profil aromatique particulièrement expressif, oscillant entre des notes de fruits rouges frais (framboise, cerise) et une légère touche épicée. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage mesuré afin de garder toute la fraîcheur et la gourmandise characteristicques de ce terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée, se révèle très harmonieux et accessible dès aujourd’hui, tout en offrant un potentiel de garde intéressant sur 4 à 5 ans.

Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes appellations de France, située à la lisière nord du Massif Central, sur des sols argilo-calcaires, sablo-limoneux ou granitiques qui confèrent aux vins une identité singulière. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour permettre au Gamay de développer sa palette aromatique sans excès de concentration, privilégiant l’élégance et la fraîcheur. Historiquement, les vins de Saint-Pourçain étaient appréciés à la cour des rois de France et retrouvent aujourd’hui une reconnaissance méritée grâce à des domaines passionnés comme les Bérioles.

Pour accompagner cette cuvée Auvernat, privilégiez les plats conviviaux et de terroir. Un poulet fermier rôti, une quiche au jambon de pays, ou encore un Saint-Nectaire affiné feront merveille avec sa trame fruitée et ses tanins souples. Son style léger et digeste s’accorde également parfaitement à une charcuterie artisanale, des terrines, ou une volaille en sauce légère.

Servez ce Saint-Pourçain rouge à une température idéale de 14-16°C, dans des verres à pied de taille moyenne. Une légère aération d’une trentaine de minutes révèlera tout son potentiel aromatique. Ce vin saura séduire tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas familial, illustrant le charme discret et authentique des rouges de la Loire.