Vins Saint-Pourçain Domaine Ray - Tradition

Le Domaine Ray propose ici une cuvée Tradition rosée non millésimée, représentative de l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce rosé, issu très probablement d’un assemblage traditionnel de gamay et de pinot noir — les cépages privilégiés de cette appellation pour les vins rosés — se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et sa franchise aromatique. Vinifié en cuve afin de préserver toute la pureté du fruit, son robe pâle laisse présager des arômes subtils de petits fruits rouges, de groseille et de fraise des bois, soutenus par une délicate acidité qui en accentue le caractère désaltérant.

La région de Saint-Pourçain, bien que moins médiatisée que d'autres grandes aires viticoles de la Loire, bénéficie d’un terroir singulier. Son climat tempéré, marqué par une alternance d’influences continentales et atlantiques, favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols variés, composés de sables siliceux, d’alluvions et d’argiles calcaires, confèrent aux vins finesse et équilibre. L’histoire viticole de Saint-Pourçain, très ancienne, remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble continue aujourd’hui de s’imposer par la vivacité et la gourmandise de ses vins, notamment en rosé.

Ce rosé sec s’invite parfaitement à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson de rivière ou de fromages frais de chèvre du Berry. Il s’accorde harmonieusement avec une salade de lentilles vertes du Puy et truite fumée, ou, pour rester dans la tradition régionale, avec une friture d’ablettes à la citronnelle. Sa légèreté en fait également un allié idéal sur des grillades de volailles marinées ou des légumes d’été rôtis.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Saint-Pourçain rosé frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour mettre en valeur ses arômes. À boire jeune afin de profiter de sa vivacité et de son expression fruitée.