Vins Saint-Pourçain Domaine La Chinière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Chinière 2020 en Saint-Pourçain blanc est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l'appellation, le chardonnay, souvent assemblé avec du tressallier, cépage emblématique et rare de la région, voire accessoirement du sauvignon blanc. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité, tout en conservant de la fraîcheur, caractéristique essentielle des vins du Centre de la Loire. L’élevage est généralement conduit en cuves inox ou sur lies fines, ce qui préserve la franchise du fruit, la minéralité et la vivacité emblématique du terroir. Le vin exprime de délicats arômes floraux, d’agrumes frais, de pomme verte ainsi qu’une note légère de pierre à fusil, le tout porté par une belle structure acide et une finale fraîche.

Le vignoble de Saint-Pourçain, situé à la croisée de la Loire et de l’Allier, est l’un des plus anciens de France et possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son terroir se distingue par des sols variés, composés principalement de sables, de graviers et d’argiles, qui apportent finesse et minéralité aux blancs. Le climat y est tempéré avec une légère influence continentale, garantissant un bon équilibre entre maturité et acidité. Cette région a su préserver une identité propre grâce à des cépages uniques et une tradition viticole respectueuse de la nature.

Ce Saint-Pourçain blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre de la région, par exemple le célèbre crottin de Chavignol. Il accompagnera aussi joliment une assiette de charcuteries fines ou des volailles à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, sa finesse aromatique et sa bouche rafraîchissante. Une ouverture dans les vingt minutes précédant le service favorisera l’expression de ses arômes délicats.