Vins Saint-Pourçain Domaine La Chiniere - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chiniere, situé au cœur des vignobles du Centre, présente ici un blanc sec 2023 en AOC Saint-Pourçain. Bien que les détails sur le cépage et les techniques de vinification manquent, cette appellation est généralement connue pour ses assemblages de Chardonnay, Sauvignon blanc et Tressallier, offrant une belle minéralité et des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques de ce terroir unique. La région de Saint-Pourçain, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une richesse aromatique caractéristiques. Le Domaine La Chiniere, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à l'excellence de cette charmante région viticole.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords harmonieux avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de fromages de chèvre frais ou des poissons grillés aux herbes se marient parfaitement, renforçant la noblesse de ses arômes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une potée bourbonnaise, qui mettra en valeur ses notes subtiles et élégantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, et pensez à le carafez pendant une quinzaine de minutes pour l’aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide. Humez les arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches avant de laisser votre palais découvrir sa fraîcheur et sa minéralité. Ainsi, chaque gorgée révèle l’identité de son terroir, rendant l’expérience inoubliable.