Vins Saint-Pourçain Nebout Vignerons - L'Incompris du Tressallier

Avis Viniou

La cuvée L'Incompris du Tressallier signée Nebout Vignerons est un vin blanc sec originaire de l’appellation Saint-Pourçain, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaborée à partir du cépage Tressallier, emblématique de cette petite appellation, cette cuvée non millésimée joue sur la fraîcheur et le fruit. Le Tressallier, cépage rare et cultivé quasi exclusivement à Saint-Pourçain, s’exprime ici dans toute sa singularité, offrant un vin à la robe pâle, aux reflets argentés. La vinification, menée avec précision par Nebout Vignerons, privilégie la pureté aromatique, sans fard, révélant une bouche vive, des notes d’agrumes, de pomme verte, et une finale minérale typique du Tressallier.

La région viticole de Saint-Pourçain possède une longue histoire – certains évoquent des vignes plantées dès l’époque gallo-romaine – et se distingue par son climat semi-continental, qui apporte une certaine fraîcheur aux raisins. Les sols mêlent argiles, sables et graves, posant un cadre idéal pour l’expression du Tressallier, qui bénéficie ainsi d’un terroir privilégié et préservé, participant au caractère singulier des vins de l’appellation. La vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses paysages et la qualité de ses vins, confère à Saint-Pourçain une originalité certaine parmi les vignobles du Centre.

Ce vin blanc sec, rafraîchissant et légèrement salin, se mariera parfaitement avec des produits de la mer comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou encore des coquillages juste poêlés. Pour une association régionale, on peut songer à une friture d’ablettes de l’Allier ou à un fromage de chèvre frais légèrement affiné. Il sera également une belle alternative avec les asperges printanières ou une terrine de légumes, dont il saura souligner la délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce magnum entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc qui permettra d’en révéler toute la complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression vive et ciselée, idéale à partager lors d’un bel apéritif ou d’un repas léger.