Vins Saint-Pourçain Nebout Vignerons - L'Incompris du Tressallier - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Incompris du Tressallier 2022, élaborée par la maison Nebout Vignerons, est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Saint-Pourçain, située dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par l’utilisation majoritaire du cépage Tressallier, rare et typique de cette région, parfois complété par une touche de Sauvignon ou de Chardonnay selon les millésimes. La vinification est soignée, volontiers en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2022, d’une très belle maturité, offre un bouquet marqué par des notes citronnées, de fleurs blanches et une minéralité qui rappelle la craie.

Le vignoble de Saint-Pourçain bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences océaniques, qui favorise la maturité progressive des raisins. Les sols, composés principalement de sables et de graviers sur sous-sols calcaires, donnent aux vins une personnalité vive et tendue, avec une fraîcheur toujours bien présente. Ce vignoble historique, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, a traversé les siècles et s’est forgé une identité à part au sein de la grande famille des vins de Loire.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec des mets délicats comme un ceviche de poisson blanc, des sushis, ou une salade de crevettes aux agrumes. La minéralité du Tressallier se mariera également avec les spécialités locales, telles que le fromage de chèvre frais de la région ou une truite au beurre citronné. Il peut aussi accompagner des fruits de mer, des huîtres, ou encore une blanquette de veau pour un accord plus audacieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. En magnum, il se montre plus lent à évoluer et profitera d’une aération d’une dizaine de minutes avant service. Ce format assure également une belle fraîcheur et un plaisir partagé à table.