Vins Saint-Pourçain Domaine Grosbot-Barbara - Les Ferneaux - 2023

Le Domaine Grosbot-Barbara nous propose, avec la cuvée Les Ferneaux 2023, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Pourçain, nichée au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Bien que les assemblages puissent varier selon les millésimes et les intentions du vigneron, les vins rouges de Saint-Pourçain sont généralement élaborés à partir de Gamay et de Pinot Noir, deux cépages qui apportent fraîcheur, notes fruitées et finesse. Ce millésime 2023, encore très jeune, annonce probablement une belle expression du fruit, avec beaucoup de vivacité et un style gourmand qui met en valeur la spontanéité du terroir. Les pratiques de vinification dans la région cherchent souvent à préserver la pureté aromatique et la délicatesse, en privilégiant des extractions douces et un élevage minimaliste afin de conserver la fraîcheur.

Saint-Pourçain s’étend sur le département de l’Allier et fait partie des plus anciens vignobles de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Son terroir repose sur des sols variés, mêlant sables, graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins leur diversité et une typicité particulière. Le climat, d’influence continentale, favorise une belle acidité naturelle et une maturité progressive des raisins. Cette combinaison de facteurs donne naissance à des rouges friands, souples et d’une grande buvabilité, loin des profils puissants mais toujours accessibles et élégants.

Pour profiter au mieux de ce style de vin, privilégiez des accords avec des charcuteries fines d’Auvergne, une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou un pâté en croûte. Les fromages de région, comme le Saint-Nectaire fermier, trouveront également un joli point d’accord avec la délicatesse fruitée du vin. Servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, ce Saint-Pourçain rouge révélera tout le croquant de son jeune millésime et l’élégance de ses arômes de fruits rouges. Il pourra également se montrer très plaisant en accompagnement d’une cuisine conviviale et simple, favorisant les saveurs du terroir.