Le Puy Réal 2022 incarne l’élégance des vins blancs de l’appellation Saint-Pourçain, dans la partie centrale de la vallée de la Loire. Issu du millésime 2022, ce vin blanc demi-sec séduit par sa fraîcheur vive, soulignée par une douceur discrète et bien dosée. La robe claire laisse présager un vin équilibré, où l’expression fruitée se marie à une acidité maîtrisée, typique du style de la région. Les cépages utilisés pour les blancs de Saint-Pourçain sont traditionnellement le Chardonnay et le Tressallier, parfois complétés d’un peu de Sauvignon, mais la composition peut varier selon les producteurs et les années. On retrouve généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, portés par une bouche ronde, légèrement suave grâce à la touche demi-sec.
Le vignoble de Saint-Pourçain est l’un des plus anciens de France et tire parti d’un terroir singulier situé sur des sols sablo-argileux et granitiques. Le climat, à la croisée des influences océaniques et continentales, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une belle vivacité, tout en permettant une maturité aromatique optimale. Cette région, discrète mais riche d’histoire, continue de séduire les amateurs en quête d’authenticité et de découvertes.
Pour accompagner ce style de vin blanc demi-sec, on privilégiera des mets qui révèlent sa douceur fruitée et son élégance. Il accompagnera à merveille une terrine de poisson, un filet de sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre régionaux à pâte fraîche. Les plats d’inspiration asiatique, légèrement épicés, comme des crevettes sautées au gingembre, se marieront aussi parfaitement à sa rondeur.
Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa richesse aromatique, particulièrement s’il est dégusté jeune.
