Vins Saint-Pourçain Domaine Bérioles - Vresaille Tressallier - 2024

Le Domaine Bérioles signe ici une cuvée Vresaille 2024 issue de l’appellation Saint-Pourçain, l’un des plus anciens vignobles de France, situé dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec met particulièrement à l’honneur le Tressallier, cépage autochtone et rare, emblématique de cette appellation. Selon les pratiques locales, ce cépage peut parfois être associé à du Chardonnay ou du Sauvignon, mais la mention explicite du Tressallier suggère qu’il joue ici un rôle majeur dans l’assemblage. La vinification, souvent menée en cuve afin de préserver la fraîcheur naturelle du raisin, met en avant des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité délicate, typique du style de la région.

Saint-Pourçain appartient à la grande famille des terroirs de la Loire, avec un climat tempéré et relativement frais, bénéficiant de l’influence continentale. Les sols sont variés, mêlant des sables, graviers et argiles sur sous-sol calcaire, ce qui favorise l’expression de la tension, de la fraîcheur et une bouche élégante dans les vins blancs. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, attestée dès le Moyen-Âge, et le Tressallier, cépage endémique, contribue à ce patrimoine unique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords sur la finesse, la fraîcheur et les produits de la région. Il accompagnera parfaitement poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer et fromages de chèvre frais. Pour une alliance typiquement régionale, essayez-le sur une salade bourbonnaise ou un crottin de Chavignol, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Pourçain blanc sec entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur, que vous apprécierez à l’apéritif ou en accompagnement de mets délicats. Une jolie découverte à partager.