Vins Saint-Pourçain Les Boursauts de La Peyrouse - 2022

Les Boursauts de La Peyrouse 2022, en appellation Saint-Pourçain rouge, est issu d’un terroir encore méconnu mais en plein renouveau au cœur de la vallée de la Loire. Si la composition exacte du cépage de ce vin n’est pas précisée, les rouges de Saint-Pourçain sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de gamay, de pinot noir ainsi que du local tressallier. Selon les millésimes, on trouve souvent un style léger, fruité et gouleyant, marqué par des notes de fruits rouges frais comme la cerise ou la groseille, parfois relevées d’une touche poivrée typique du gamay. L’année 2022, solaire, pourrait apporter une certaine rondeur et un supplément de maturité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région.

Saint-Pourçain fait partie des vignobles historiques situés sur la rive gauche de l’Allier, au sud de Moulins. Cette région profite d’un climat à la croisée des influences continentales et océaniques, garantissant des maturités lentes tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols mêlent sables, argiles et silices, conférant finesse et accessibilité aux vins produits ici. Saint-Pourçain possède l’une des histoires les plus anciennes de la Loire, ses vins autrefois servis à la cour de France. Aujourd’hui, l’appellation s’appuie sur cette tradition tout en affichant une diversité de styles portée par le dynamisme de ses vignerons.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale. Les charcuteries régionales telles qu’un jambon de pays ou une terrine campagnarde magnifieront sa fraîcheur et sa gourmandise. Il saura aussi accompagner des plats de volailles rôties, une pintade aux champignons, ou encore des fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une touche locale, tentez-le sur un pâté bourbonnais ou une potée auvergnate.

Je recommande de servir Les Boursauts de La Peyrouse 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver tous ses arômes fruités et sa vivacité. Une légère aération en carafe pourra apporter une ouverture supplémentaire et révéler toute la générosité du millésime.