Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Génération XIX" 2016 d'Alphonse Mellot est un vin de caractère provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce Sancerre rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle étoffe et une richesse aromatique. Le terroir calcaire et siliceux de Sancerre apporte à ce vin une minéralité distincte et une élégance exceptionnelle. La famille Mellot, renommée depuis 1513, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des plats qui subliment sa subtilité et son élégance. Les viandes rouges grillées, tels que le filet de bœuf ou le magret de canard, révèleront la profondeur du vin. Les volailles en sauce, comme un coq au vin, mettront en valeur sa rondeur. Pour une note régionale, essayez une assiette de fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, tels que le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.
Pour la dégustation optimale de ce Sancerre Rouge, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, admirez ses arômes délicats au nez, et laissez-vous séduire par sa bouche souple, équilibrée et persistante. Ce vin se déguste avec attention et patience, pour en apprécier toutes les nuances.
