Vins Sancerre Nicolas Millet - Les Grands Champs - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Grands Champs" 2023 de Nicolas Millet est un Sancerre blanc, issu de la Vallée de la Loire, région renommée pour ses vins élégants. Ce Sancerre typique, élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes marqués d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet des vins équilibrés grâce à un terroir de marnes et de calcaire, qui favorisent une minéralité and découpée. La méthode traditionnelle de vinification préserve la pureté et l'expression du fruit. La région du Centre-Loire est caractérisée par un climat continental modéré, avec des influences atlantiques qui apportent au vin fraîcheur et complexité. Le domaine Nicolas Millet est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, poursuivant une tradition viticole riche et respectée.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats qui sauront souligner sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. Des plats à base de poisson, comme un carpaccio de bar ou un filet de truite au citron, exprimeront sa délicatesse. Pour une touche locale, essayez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, qui enrichira l'expérience gustative par des accords harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Regardez sa robe claire et brillante, puis humez le nez complexe aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité croquante qui évoluent gracieusement en une finale longue et fraîche. Profitez de cette dégustation attentive pour célébrer un vin de caractère et de finesse.