Vins Sancerre Nicolas Millet - Les Grands Champs - 2022

Le Sancerre "Cuvée Les Grands Champs" 2022 du domaine Nicolas Millet est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation. Ce millésime 2022 exprime la pureté et l’élégance du terroir de Sancerre, célèbre pour ses sols variés composés de caillottes calcaires, de terres blanches argilo-calcaires et de silex. Cette diversité de sols confère à ce vin une trame aromatique complexe, alliant fraîcheur, minéralité et une belle expression fruitée. La vinification, en général peu interventionniste dans cette région, cherche à préserver l’éclat aromatique et la vivacité naturelle du Sauvignon, offrant un vin pur, limpide, aux arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une finale finement saline.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental tempéré aux influences atlantiques, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’Antiquité et la réputation de ses blancs n’a cessé de croître, les érigeant aujourd’hui au rang de références mondiales pour le Sauvignon Blanc. Les collines exposées, les différents types de sols et la rigueur des vignerons comme Nicolas Millet participent à façonner des vins empreints de finesse et de personnalité.

Ce Sancerre blanc accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, produit dans la région. Profitez aussi de son équilibre pour l’associer à un ceviche de poisson, des asperges à la vinaigrette ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un carpaccio de tomates anciennes ou une tarte aux légumes d’été révéleront également sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Sancerre à une température de 9-11°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et de sa vivacité. Un passage en carafe de quelques minutes peut aider à libérer toute sa complexité dans sa jeunesse. Bonne dégustation !