Vins Sancerre Gérard Boulay - Monts Damnés - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Monts Damnés" 2019 du domaine Gérard Boulay est un somptueux vin blanc provenant de la prestigieuse appellation Sancerre dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin de cépage Sauvignon Blanc est issu d'un terroir exceptionnel, les "Monts Damnés", connu pour son sol calcaire qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Gérard Boulay, viticulteur renommé, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, exprimant au mieux la typicité du terroir. La région de Sancerre, avec son climat tempéré et ses paysages vallonnés, est idéale pour la culture du Sauvignon Blanc. Ce domaine historique jouit d'une excellente réputation pour la production de vins d'une grande finesse et d'une remarquable complexité.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer pour souligner sa minéralité. Les fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, offriront un mariage parfait, tout comme un ceviche de poisson blanc qui rehaussera ses notes d'agrumes et sa fraîcheur. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol ou une quiche aux poireaux et aux lardons, plats qui s'harmoniseront avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes intenses de fruits à chair blanche, d'herbes fraîches et de minéralité. Enfin, en bouche, dégustez-le lentement pour percevoir son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, et appréciez sa finale persistante et harmonieuse.