Vins Sancerre Gérard Boulay - Monts Damnés - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Monts Damnés 2023 de Gérard Boulay est un vin blanc sec et élégant issu de la Vallée de la Loire en France, plus précisément des vignobles du Centre. Composé principalement de Sauvignon Blanc, ce millésime exprime à travers sa fraîcheur et sa minéralité le caractère exceptionnel du terroir de Monts Damnés. Ce coteau abrupt, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré, confère au vin une finesse et une profondeur aromatique remarquables. Gérard Boulay, vigneron respecté, perpétue la tradition familiale en produisant des vins qui reflètent parfaitement le territoire sancerrois, reconnu pour ses blancs d'une pureté inégalée.

Pour accompagner ce Sancerre élégant, optez pour des plats qui soulignent ses notes d’agrumes et sa vivacité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, révèleront sa minéralité. Un chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, constituera une association locale parfaite. Pour un accord international, un risotto aux asperges ou une volaille à la crème sauront sublimer l'ensemble avec harmonie.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra au bouquet aromatique de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts. Au nez, vous percevrez des arômes subtils de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. En bouche, sa tension et sa fraîcheur s'équilibrent avec une finale salivante et longue. Ce Sancerre promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.