Vins Sancerre Domaine Tabordet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tabordet, niché au cœur des vignobles du Centre de la Loire, nous offre un Sancerre Rouge 2022 plein de promesses. Bien que le Sancerre soit principalement renommé pour ses vins blancs, ce rouge, issu majoritairement du Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat idéal, alliant soleil généreux et précipitations modérées, conférant au vin une complexité aromatique rare. Le sol calcaire et argileux typique de Sancerre apporte à ce vin une belle minéralité et une structure délicate. Le Domaine Tabordet, avec son histoire riche et sa réputation pour l'excellence, utilise des méthodes de vinification qui mettent en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez des plats légers et subtils qui sauront exhaler ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard rôti, un carpaccio de bœuf ou une tourte de champignons seront des choix parfaits. Pour une immersion régionale, essayez un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui rappelle son terroir d’origine tout en créant une harmonie gustative raffinée.

Servez ce Sancerre Rouge à une température idéale de 14-16 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis découvrez le bouquet en élevant le verre à votre nez, révélant des fragrances de cerise, framboise et légères notes fumées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur élégante qui complète cette expérience sensorielle.