Vins Sancerre Domaine Fouassier - Iconoclaste - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Le Domaine Fouassier produit la Cuvée Iconoclaste 2019 dans la prestigieuse appellation Sancerre, située en Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants. Ce Sancerre Rouge, issu certainement du cépage Pinot Noir, est un vin sec, présentant une robe pourpre lumineuse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des baies concentrées. Le terroir calcaire de Sancerre confère à ce vin des notes minérales distinctives. Le Domaine Fouassier, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, met en œuvre des techniques de vinification attentive pour exprimer pleinement la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez des viandes blanches grillées, comme une volaille rôtie, ou des fromages affinés de chèvre qui sublimeront sa finesse et ses nuances fruitées. Un Crottin de Chavignol, produit local de la région, se mariera parfaitement, soulignant l'harmonie entre le vin et le plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur vive, puis humez les arômes élégants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, avant de profiter de sa finale persistante.