Avis Viniou
La cuvée « La Duchesne » 2021 du Château Jeanbaptiste Thibault est un Sancerre rouge sec, issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, en France. Cette région est traditionnellement connue pour ses vins blancs, mais elle produit également des rouges distinctifs. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat frais et équilibré, idéal pour exalter les profils aromatiques des cépages typiques de Sancerre, probablement le Pinot Noir pour ce rouge. Le terroir de Sancerre, composé de sols de silex, d'argile et de calcaire, confère au vin une minéralité et une complexité notables. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l'élégance intrinsèques au cépage. Le domaine Jeanbaptiste Thibault est reconnu pour sa passion et son respect des traditions viticoles locales, conjugués à une quête d'excellence moderne.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez un filet mignon de porc agrémenté de champignons sauvages ou un canard rôti aux cerises. Les arômes fruités et la structure délicate du vin se marieront aussi avec des fromages régionaux comme le crottin de Chavignol. Ces plats souligneront la finesse et la diversité aromatique du vin, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, de humer son bouquet aux notes de fruits rouges et de nuances épicées. Enfin, empiétez d’une gorgée pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre. Profitez de chaque étape pour percevoir la richesse et l'élégance de ce vin unique.
