Avis Viniou
Le Sancerre blanc Villebois 2021 provient de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre. Ce vin blanc sec est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir aux sols calcaires et argileux qui apportent au vin sa minéralité caractéristique et ses notes agrumes marquées. Les techniques de vinification modernes, associées aux méthodes traditionnelles, permettent d'équilibrer fraîcheur et complexité aromatique. La région connaît un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour la vigne, et Sancerre est renommé internationalement pour ses blancs vifs et racés. Le domaine Villebois, respecté pour son savoir-faire, allie innovation et respect de l'environnement.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, qui rehausseront la fraîcheur et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais, en particulier le Crottin de Chavignol, offre une harmonie parfaite, soulignant les notes minérales et fruitées. Les plats régionaux comme les asperges de Sologne ou un saumon fumé sur blini se marieraient également efficacement avec ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante. À l'olfaction, découvrez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et minéralité, avec une finale longue et rafraîchissante.
