Vins Sancerre Domaine Delaporte - Chavignol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Delaporte, situé dans l'appellation Sancerre au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, produit cette Cuvée Chavignol 2023, un vin rouge sec. Ce vin est souvent issu de cépages de Pinot Noir, bénéficiant du terroir riche en calcaires marneux et cailloutis, qui confère finesse et complexité. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, a permis aux raisins de développer des arômes fruités intenses et une belle fraîcheur. Cette région est reconnue pour sa culture viticole ancestrale, influencée par un climat continental modéré et des sols diversifiés, offrant ainsi un style unique. Le Domaine Delaporte jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, en alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, pensez à des plats qui équilibrent ses tanins délicats et ses arômes fruités. Il se marie merveilleusement bien avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux griottes, ou un plateau de charcuterie. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais de Chavignol, qui met en valeur la minéralité et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices légères. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre entre acidité et fruité, avec des tanins souples qui persistent agréablement.