Avis Viniou
Le Sancerre 2019 du Château X est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins raffinés et expressifs. Ce vin est issu exclusivement de Sauvignon Blanc, un cépage qui confère des notes florales et fruitées typiques de Sancerre, avec des arômes de pamplemousse, de citron et une pointe de minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir calcaire de la région apporte une minéralité distinctive, tandis que les pratiques viticoles traditionnelles de la région garantissent un vin de haute qualité. Sancerre est connu pour son héritage viticole riche et son importance dans le monde viticole depuis des siècles.
Pour sublimer ce Sancerre, un accord avec des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou une assiette de crevettes, serait idéal. Le mariage avec un fromage de chèvre frais, tel que le crottin de Chavignol, sublimera également à merveille ses arômes délicats. Pour le plaisir d'un plat régional, un simple filet de sandre au beurre blanc saura mettre en valeur sa finesse et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes frais et expressifs avant de savourer sa vivacité et sa longueur en bouche.
