Avis Viniou
La Cuvée Les Chailloux Sancerre Rouge 2012 de Claude Riffault est un vin raffiné de la prestigieuse région de Sancerre, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est le fruit d'un millésime 2012 qui apporte une certaine élégance et fraîcheur. La région bénéficie d'un sol riche en silex et d'un climat continental modéré, qui contribuent à la complexité aromatique et à la finesse de ce vin. Claude Riffault, domaine réputé pour son attachement aux traditions viticoles, travaille avec soin à l'extraction douce et à un élevage en fûts, préservant ainsi la pure expression du terroir.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un canard aux cerises. Ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées s'accordent délicieusement avec des fromages affinés et, en particulier, le crottin de Chavignol, spécialité de la région. Ces associations soulignent la finesse et la complexité du vin, tout en offrant un mariage parfait avec la cuisine française.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de framboise et de sous-bois, puis savourez ses tanins souples et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce Sancerre Rouge.
