Vins Sancerre Domaine Denizot - Osmose - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Denizot, situé au cœur de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Osmose 2022 un vin blanc sec, typique de cette région réputée pour ses Sauvignon Blancs. Ce terroir, avec ses sols riches en calcaire et silex, confère au vin une minéralité rafraîchissante, complétée par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, marqué par une maturation optimale des raisins, promet un équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Bien ancrée dans son territoire, Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental tempéré par la Loire, offrant des conditions idéales pour le développement du Sauvignon Blanc. Le Domaine Denizot, bien qu'absent de la liste des plus anciens, a rapidement acquis une réputation pour ses vins précis et élégants.

Pour accompagner cette Cuvée Osmose 2022, optez pour des coquilles Saint-Jacques juste saisies, dont la douceur contraste avec la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, accentuera également ses nuances minérales. Les tartares de poisson à base de saumon ou de dorade sont des choix judicieux, sublimant la pureté des arômes de citron et de pamplemousse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation par un examen visuel, remarquant sa robe pâle et brillante. Humez les arômes de fruit et de fleurs qui s'échappent du verre, et enfin, dégustez en prêtant attention à l'équilibre entre acidité et rondeur, ainsi qu'à la persistance de ses notes minérales en bouche.