Vins Sancerre Domaine Nizot - Osmose - 2023

Avis Viniou

La cuvée Osmose 2023 du Domaine Nizot, en appellation Sancerre, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément issu des vignobles du Centre. Élaboré à partir du célèbre cépage Sauvignon Blanc, ce vin illustre parfaitement la fraîcheur et l’élégance propres à l’AOC Sancerre. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un équilibre intact entre vivacité, aromatique florale et notes d’agrumes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et de traduire fidèlement l’expression du terroir. La minéralité typique, héritée des sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce Sancerre une tension et une persistance remarquables en bouche.

La région de Sancerre, perchée sur les rives de la Loire, est réputée pour ses coteaux bien exposés et ses sols variés, principalement composés de "caillottes" (pierres calcaires), de terres argilo-calcaires et de silex. Ce patrimoine géologique joue un rôle majeur dans la finesse et la complexité aromatique des vins. Le climat semi-continental assure une belle amplitude thermique, idéale pour préserver l’acidité naturelle des raisins et favoriser la concentration des arômes. Véritable bastion du Sauvignon Blanc, la région de Sancerre est aussi riche d'une longue tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale.

Pour magnifier ce Sancerre blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, sashimis, carpaccio de Saint-Jacques ou poissons grillés s’associent parfaitement à sa fraîcheur citronnée. Les fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Crottin de Chavignol local, forment également un duo régional incontournable. En cuisine végétarienne, misez sur des asperges ou des légumes printaniers croquants.

Pour une dégustation idéale, servez cette cuvée Osmose autour de 8-10°C. Ce vin se savoure jeune, dans les premières années suivant la mise, pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de sa vitalité minérale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute la palette d’arômes.