Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Montachins" 2022 d'Eric Louis est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes vifs et ses notes minérales caractéristiques du terroir calcaire de Sancerre. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle fraîcheur, avec des touches d'agrumes et de fruits blancs, complétées par une minéralité persistante. La région de Sancerre est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, incluant calcaire et silex, qui donnent au vin sa finesse et son élégance. Le domaine Eric Louis, riche d’une histoire familiale, est reconnu pour sa perpétuation de pratiques viticoles respectueuses du terroir et son engagement vers toujours plus de qualité.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des sashimis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, produit localement, est également une association classique et délicieuse. Les salades composées et les plats à base de légumes printaniers, comme une asperge blanche linguines, se marient parfaitement avec ses arômes fruités et son côté minéral.
Lors de la dégustation de ce Sancerre, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre, plutôt que de le carafer, pour permettre aux arômes de se révéler progressivement. Commencez par observer sa robe limpide et jaune pâle, puis humez son bouquet aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez sa bouche vive et équilibrée, soulignée par la persistance minérale typique des vins de Sancerre. ???????? ??????????!
