Avis Viniou
La cuvée Les Montachins 2018 du Château Eric Louis, originaire de Sancerre dans les vignobles du Centre-Val de Loire, est un vin blanc sec emblématique. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle une pureté et une fraîcheur caractéristiques du terroir calcaire et argileux de la région. Le millésime 2018, idéalement ensoleillé, a permis d'exprimer pleinement les notes d'agrumes, de fruits blancs et une minéralité subtile. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, confère à ce vin son équilibre et sa finesse. Le domaine Eric Louis, fort de plusieurs générations de viticulteurs passionnés, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats de poisson grillé ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, font également des associations délicates. Les plats régionaux, comme une tarte aux poireaux ou un sandre au beurre blanc, se marieraient harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement Les Montachins 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avant de plonger dans ses arômes délicats au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et minéralité, et laissez sa finale persistante vous séduire.
