Avis Viniou
Originaire de la prestigieuse appellation Sancerre, ce blanc 2021 du Domaine La Barbotaine est un représentant classique des vins de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Sancerre blancs sont traditionnellement produits à partir de Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes de citron, de pomme verte et de notes minérales. Le millésime 2021, influencé par des conditions climatiques variées, a produit des vins d'une belle vivacité et fraîcheur. La région de Sancerre est réputée pour ses sols de silex, de calcaire et d’argile, qui apportent des nuances pierreuses et une acidité vibrante au vin, et son climat continental favorise une maturation lente des raisins. Le Domaine La Barbotaine est reconnu pour son engagement envers l’expression authentique de son terroir, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, misez sur des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sont d'excellents choix, mettant en valeur les notes minérales et citronnées du vin. Un chèvre frais, tel que le crottin de Chavignol, typique de la région, se mariera également parfaitement, complétant le caractère savoureux du vin par son gras et sa texture crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes citronnés et pierreux caractéristiques. En bouche, concentrez-vous sur sa vivacité et sa longue finale, appréciant chaque nuance offerte par ce vin de terroir.
