Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée En Grands Champs" 2013 d'Alphonse Mellot est un vin élégant et raffiné, typique de la région de la Vallée de la Loire, plus particulièrement des vignobles du Centre. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime la finesse et la complexité du terroir calcaire et argilo-siliceux de Sancerre. Alphonse Mellot est un domaine réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement. La région de Sancerre profite d'un climat continental avec des influences atlantiques, apportant à ses vins une fraîcheur distinguée et une belle acidité. Le domaine Alphonse Mellot, avec ses racines historiques, s'illustre par sa constance qualitative et son savoir-faire ancestral.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Sancerre rouge de viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Vous pouvez également opter pour des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, qui feront ressortir les arômes terreux et fruités du vin. Un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, s'accordera également très bien avec la structure et la fraîcheur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge 2013, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la délicatesse et l'élégance typiques du Pinot Noir, avec une belle persistance et une finale fraîche et minérale.
