Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2023 du Domaine Serge Laloue est un vin bio séduisant provenant de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. La région de Sancerre est surtout connue pour ses vins blancs à base de sauvignon blanc, mais offre également des rouges élégants à partir de pinot noir. Ce millésime 2023 est issu d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et caractère au vin. La cuvée, bien que non assemblée, met en valeur la pureté du cépage. Les pratiques de viticulture biologique du domaine respectent l'environnement et contribuent à l’expression authentique de ce vin. Avec une tradition viticole reconnue, le Domaine Serge Laloue est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, optez pour des accords délicats et savoureux comme un magret de canard grillé ou un filet de veau aux champignons. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels qu'un Crottin de Chavignol, sont également des partenaires idéaux qui souligneront les arômes fruités et épicés de ce vin. Les plats en sauce légère, à base de tomates, trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement les nuances du Sancerre Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra une bonne aération et révèlera toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis clair. Le premier nez dévoile de subtils arômes de petits fruits rouges et d'épices douces. En bouche, le vin est soyeux, avec une belle structure et une finale élégante.
