Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2018 du domaine Alphonse Mellot est un vin élégant de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre, où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à la fois riche et raffiné. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Alphonse Mellot est une maison historique à Sancerre, renommée pour son savoir-faire et son innovation dans la vinification, préservant la qualité tout en respectant les traditions. La région est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés qui influencent la finesse et la profondeur de ses vins.
Pour sublimer le Sancerre rouge 2018, pensez à des accords avec des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs fruitées et les tanins soyeux du vin se marieront idéalement avec des viandes blanches et des plats légèrement sucrés-salés. Pour une touche locale, essayez un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et l'acidité complètent magnifiquement le profil du vin.
En termes de dégustation, servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra une meilleure aération et une libération optimale des arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis portez votre attention sur ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son harmonie entre l'acidité vive, les tanins élégants et le bouquet aromatique persistant, faisant du Sancerre rouge 2018 une expérience sensorielle complète.
