Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Silex" 2024 de Michel Girard et Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Le cépage emblématique de cette appellation est le Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes vifs. Le millésime 2024 promet d'être remarquable, caractérisé par une minéralité prononcée grâce aux sols riches en silex qui apportent une belle complexité aromatique. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, influençant directement le profil aromatique du vin avec des notes d'agrumes et de fruits à noyaux. Le domaine Michel Girard et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire familial, jouit d'une solide réputation pour la production de vins élégants et bien équilibrés.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre accompagnerait parfaitement des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre, notamment le traditionnel Crottin de Chavignol. Les salades fraîches avec une vinaigrette aux agrumes ou les plats à base de légumes grillés constitueront également un mariage harmonieux, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger, de 20 à 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Au nez, profitez des arômes délicats de citron, de pêche blanche et de pierre à fusil. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la complexité minérale, avec une finale persistante et élégante.
