Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Silex 2019 de Michel Girard et Fils est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément des prestigieux vignobles du Centre, connus pour produire certains des meilleurs Sauvignon Blancs du monde. La mention "Silex" dans le nom de la cuvée fait référence à un sol riche en silex, caractéristique de certaines parcelles de Sancerre, et réputé pour donner aux vins une expression minérale distincte. Le millésime 2019, marqué par des vendanges sous un climat favorable, promet un vin d'une belle intensité aromatique avec des notes de fruits exotiques, de pamplemousse et de légères touches florales, le tout soutenu par une minéralité tranchante et une belle acidité.
La région de Sancerre est renommée pour son terroir unique où le climat continental influence fortement la maturation des raisins, apportant fraîcheur et vivacité aux vins. Les vignobles bénéficiant d'un ensoleillement modéré et de sols composés de silex, de calcaire et de marnes, ce qui permet une diversité de style et une complexité dans les différentes expressions de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec la fraîcheur de ce vin. Vous pouvez également envisager un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région, dont l'acidité et la texture s'accordent parfaitement avec ce vin blanc.
Pour profiter pleinement de ce Sancerre Cuvée Silex 2019, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats et sa structure raffinée, tout en s'assurant que sa vivacité reste intacte pour une expérience de dégustation des plus agréables.
